escalivada de pimiento rojo
tosta de pan brasa, queso de cabra “sotabosc” & huevas de arenque
caballa lacada brasa & vinagreta de naranja sanguina
tosta de pan brasa, mejillón & suquet
espárrago blanco brasa, cremoso de piñon & anguila ahumada
colitas de rape fritas & salsa acevichada
alcachofa brasa & beurre blanc de salvia
guisante del maresme, lima, salsa de calamar & cilantro
maitake brasa & ñoquis al limón
oreja de cerdo brasa & vinagreta de mostaza
torrija de queso comté, perrechico & tupinanbo
magret de pato & cremoso de zanahoria y azafrán
paris-brest de avellana & almendra
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torrada de pa brasa, formatge de cabra “sotabosc” & ous d’areng
verat lacat brasa & vinagreta de taronja sanguina
torrada de pa brasa, musclo & suquet
espàrrec blanc brasa, cremós de pinyó & anguila fumada
cuetes de rap fregides & salsa acevichada
carxofa brasa, beurre blanc de sàlvia
pèsols del maresme, llima, salsa de calamar & coriandre
maitake brasa & nyoquis a la llimona
orella de porc brasa & vinagreta de mostassa
torrija de formatge comté, moixernó & tupinanbo
magret d’ànec & cremós de pastanaga i safrà
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“escalivada” of grilled red peppers
grilled toast, “sotabosc” goat cheese & herring roe
lacquered and grilled mackerel & blood orange vinaigrette
grilled toast, mussel & “suquet”
white asparagus, creamy pine nut & smoked eel
fried monkfish tails & “acevichada” sauce
grilled artichoke & sage beurre blanc
“maresme” peas, lime, squid sauce & cilantro
grilled maitake, gnocchi & lemon sauce
grilled pork’s ear & mustard vinaigrette
comté cheese french toast, St. George mushroom & topinambour
duck magret & creamy carrot and saffron
hazelnuts & almond paris-brest
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“escalivada” poivron rouge rôti & anchois
tomates cerises à l’huile de basilic
aubergine & vinaigrette au sésame
tartare de canard
peau de poulet griller, avocat & citron vert
maquereau & ricotta maison
artichauts & pilpil de morue
saumon sauvage, crème fraîche & raifort
sepietas, cresson & jeune ail
tsukune de canard
poulet fermier & mangetout
picaña de vache eco
tarte aux pacanes
chocolat, pain & poire
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