escalivada de pebrot vermell

espeto de sardina

verat lacat & burrata

tartar d’ànec mut

maitake & nyoquis a la llimona

espàrrec blanc, crema & rovell curat

carbassó, coriandre & llima

porros & tendons

orella de porc brasa & mostassa

tsukune d’ànec

popets brasa

presa ibèrica

cirera, sèsam & iogurt

paris-brest

goreti
macabeu
matarraña, espanya

noguer baix
macabeu
penedès, espanya

la tortuga veloz
verdejo
rueda, espanya

pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, espanya

espontani 2017
xarel.lo
penedès, espanya

santyuste 2019
verdejo
segovia, espanya

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, itàlia

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, espanya

la sobrada
albariño
rias baixas, espanya

nude
macabeu
penedès, espanya

la bestia
pansa blanca
alella, espanya

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, frança

la clave
mencía
bierzo, espanya

altaroses
garnacha
montsant, espanya

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espanya

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, espanya

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, itàlia

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

violetes de fang
cariñena
montsant, espanya

olivares
monastrell
murcia, espanya

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

sardines skewer

laquered mackerel & burrata

duck tartar

maitake, gnocchi & lemon sauce

white asparagus, cream & cured yolk

zucchini, corander & lime

leeks & tendons

grilled pork’s ear & mustard

duck tsukune

grilled baby octopus

iberian prey

cherry, sesame & yogurt

paris-brest

goreti
macabeu
matarraña, spain

noguer baix
macabeu
penedès, spain

la tortuga veloz
verdejo
rueda, spain

pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, spain

espontani 2017
xarel.lo
penedès, spain

santyuste 2019
verdejo
segovia, spain

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italy

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, spain

la sobrada
albariño
rias baixas, spain

nude
macabeu
penedès, spain

la bestia
pansa blanca
alella, spain

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, france

la clave
mencía
bierzo, spain

altaroses
garnacha
montsant, spain

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, spain

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, spain

biográfico
tempranillo
toledo, spain

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italy

fils de vi
garnacha
priorat, spain

violetes de fang
cariñena
montsant, spain

olivares
monastrell
murcia, spain

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne