escalivada de pebrot vermell

seitó “al espeto”, olivada & ricotta casolana

espàrrec blanc de gavà, navalla & cansalada curada

brioche torrat, paté de volaille & perretxiko

tartar d’ànec mut

maitake & nyoquis a la llimona

espinac brasa & stracciatella

múrgoles, crema & foie de mar

orella de porc brasa & mostassa

tsukune d’ànec

entrecotte de vaca & cremós de coliflor

llobarro salvatge brasa, beurre blanc & tirabecs

arròs sec de calamar

paris-brest

sorbet de maduixa, cireres confitats & flor de coriandre

pastís de ganache de xocolata, oli & sal

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, espanya

lava
sidera de manzana
empordà, espanya

fa serè
macabeu
conca del barberà, espanya

fades del granit
cariñena tinta y blanca
emporda, espanya

beaufort freres
pinot noir
borgoña, frança

noguer baix 2016
macabeu
penedès, espanya

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, alemanya

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, frança

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir , chardonnay
coteaux epernay, frança

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, frança

marguet shaman
pinot noir , chardonnay
montaña de reims, frança

clair obscur
pinot noir, chardonnay
noé les mallets, frança

el pagès content orange
macabeu y parellada
penedès, espanya

bancals
xarel.lo
penedès, espanya

la furtiva
garnacha blanca, macabeu, parellada
terra alta, espanya

santyuste
verdejo
segovia, espanya

sos #9 oriol artigas
macabeu
alella, espanya

l’ermot
macabeu
penedès, espanya

la banda del argilico
verdejo
nieva, espanya

tirabuixo
macabeu
penedès, espanya

matapalos
pedro ximenez
montilla, espanya

sacabeira
albariño
rias baixas, espanya

portela do vento
palomino, doña blanca
ribeira sacra, espanya

blanc fugitiu
xarel.lo
penedés, espanya

jaumet
prensal blanc, macabeu, callet
mallorca, espanya

la foradada
garnacha blanca
terra alta, espanya

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, espanya

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, frança

nude
macabeu
penedès, espanya

sasso
xarel.lo
penedès, espanya

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, frança

antoine lienhardt
chardonnay
borgoña, frança

la grita
parellada
cardedeu, espanya

chaman
chasselas
savoie, frança

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, frança

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, alemanya

cortese jean yves peron
cortese
savoie, frança

sinestesia
garnacha
tarragona, espanya

confiança
garnacha roja
empordà, espanya

y la fea tambien rose
nuria renom
penedès, espanya

si rose
gewurtraminer, pinot gris
alsacia, frança

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

latitud 40
graciano
alicante, espanya

pelbery
cinsault
beziers, frança

els corrals
trepat
conca del barbera, espanya

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, frança

arc en ciel
lledoner pelut, samsó, syrah
paziols, frança

sos #12 oriol artigas
trepat
alella, espanya

planella
cariñena
montsant, espanya

estrem
cariñena
priorat, espanya

calcaires
garnache
rodano, frança

les trois petiotes, le petit poucet
merlot, cabernet franc
burdeos, frança

señorio de aztule
tempranillo
rioja , espanya

son llebre
callet, escursac
mallorca, espanya

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, frança

mas lasta
garnacha, syrah
languedoc, frança

champ blanc
gamay
beaujolais, frança

gamabumba
gamay
savoie, frança

les domes
gamay d’auvergne
auvergne, frança

bobinet, piak rouge
grolleau, pineau d’aunis
loire, frança

la brecha
tinta fina
ribera del duero, espanya

i’m natural don’t panic
tempranillo
ribera del duero, espanya

siuralta antic
samso
montsant, espanya

les barraques 2020
mandó
pla de bages, espanya

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

nathalitre
gamay
beaujolais, frança

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, frança

champ levat
mondeuse
savoie, frança

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja, espanya

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, frança

l’hostal
cariñena
montsant, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

“al espeto” anchovy, olive patè & homtemade ricotta

gavà’s white asparagus, razor clam & cured pork jowl

toasted brioche, paté de volaille & “perretxiko”

duck tartar

maitake, gnocchi & lemon sauce

grilled spinach & stracciatella

morells, cream & sea foie

grilled pork’s ear & mustard

duck tsukune

veal sirloin & creamy cauliflower

grilled wild sea bass, beurre blanc & snow peas

squid dry rice

paris-brest

strawberry sorbet, pickled cherries & coriander flower

chocolate ganache pie, oil & salt

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, spain

lava
sidera de manzana
empordà, spain

fa serè
macabeu
conca del barberà, spain

fades del granit
cariñena tinta y blanca
emporda, spain

beaufort freres
pinot noir
borgoña, france

noguer baix 2016
macabeu
penedès, spain

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, germany

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, france

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir , chardonnay
coteaux epernay, france

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, france

marguet shaman
pinot noir , chardonnay
montaña de reims, france

clair obscur
pinot noir, chardonnay
noé les mallets, france

el pagès content orange
macabeu y parellada
penedès, spain

bancals
xarel.lo
penedès, spain

la furtiva
garnacha blanca, macabeu, parellada
terra alta, spain

santyuste
verdejo
segovia, spain

sos #9 oriol artigas
macabeu
alella, spain

l’ermot
macabeu
penedès, spain

la banda del argilico
verdejo
nieva, spain

tirabuixo
macabeu
penedès, spain

matapalos
pedro ximenez
montilla, spain

sacabeira
albariño
rias baixas, spain

portela do vento
palomino, doña blanca
ribeira sacra, spain

blanc fugitiu
xarel.lo
penedés, spain

jaumet
prensal blanc, macabeu, callet
mallorca, spain

la foradada
garnacha blanca
terra alta, spain

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, spain

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, france

nude
macabeu
penedès, spain

sasso
xarel.lo
penedès, spain

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, france

antoine lienhardt
chardonnay
borgoña, france

la grita
parellada
cardedeu, spain

chaman
chasselas
savoie, france

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, france

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, germany

cortese jean yves peron
cortese
savoie, france

sinestesia
garnacha
tarragona, spain

confiança
garnacha roja
empordà, spain

y la fea tambien rose
nuria renom
penedès, spain

si rose
gewurtraminer, pinot gris
alsacia, france

biográfico
tempranillo
toledo, spain

latitud 40
graciano
alicante, spain

pelbery
cinsault
beziers, france

els corrals
trepat
conca del barbera, spain

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, france

arc en ciel
lledoner pelut, samsó, syrah
paziols, france

sos #12 oriol artigas
trepat
alella, spain

planella
cariñena
montsant, espanya

estrem
cariñena
priorat, spain

calcaires
garnache
rodano, france

les trois petiotes, le petit poucet
merlot, cabernet franc
burdeos, france

señorio de aztule
tempranillo
rioja , spain

son llebre
callet, escursac
mallorca, spain

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, france

mas lasta
garnacha, syrah
languedoc, france

champ blanc
gamay
beaujolais, france

gamabumba
gamay
savoie, france

les domes
gamay d’auvergne
auvergne, france

bobinet, piak rouge
grolleau, pineau d’aunis
loire, france

la brecha
tinta fina
ribera del duero, spain

i’m natural don’t panic
tempranillo
ribera del duero, spain

siuralta antic
samso
montsant, spain

les barraques 2020
mandó
pla de bages, spain

fils de vi
garnacha
priorat, spain

nathalitre
gamay
beaujolais, france

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, france

champ levat
mondeuse
savoie, france

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja, spain

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, france

l’hostal
cariñena
montsant, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne