Palo Verde | Cocina al carbón pinchada en un palo

platos

escalivada de pimiento rojo

tomates de “can fisas” & sésamo

puerro a la llama, burrata & pistacho

bonito curado & salsa de albaricoque asado

tartar de pato & salsa de anchoa

tosta de pan brasa, mejillón & suquet

maitake brasa & ñoquis al limón

oreja de cerdo brasa & vinagreta de mostaza

calamar relleno de trompetas, maiz & lima

lengua de ternera lacada & pepino

postres

paris-brest de avellana & almendra

cpanna-cotta de romero & fresas

vinos | vins | wines

espumosos / escumósos / sparkling

sidra bizio pako manzana, mora
busturialdea, pais vasco

ú, j. bernet xarel.lo.
penedès, españa

fades del calcari, cosmic sumoll
penedes, españa

adda, n. renom parellada
penedès, españa

roxytocine, la tri frontoj muscat petit grain
languedoc, francia

par mac, n. renom parellada, macabeu
penedès, españa

beaufort freres pinot noir
bourgogne, francia

bosquet, c. ribot escursac, fogoneu
mallorca, españa

les bulles, e. elziérés cabernet franc
auvergne, francia

5455, chemins de l arkose ceybel
auvergne, francia

bc/dc coruña del conde tinta fina
valladolid, españa

riestsch crémant chardonnay, pinot gris
alsacia, francia

indomable, mas candí xarel·lo, sumoll
penedès, españa

frizzante, sthomeier blauer, wildbacher
styria, austria

sengunyola #17 xarel. lo, macabeu
penedés, españa

rapagón, s. parraga moscatel de alejandría, px
málaga, españa

la triada, cal xurriu xarel.lo, macabeu, parellada.
penedes, españa

ephéméres, b courault chenin blanc
anjou loire, francia

bubbly, natalie gaubicher cinsault
languedoc, francia

du rififi, d. bobinet chenin blanc
loire, francia

facette, n. banes gamay
beujolais, francía

l'autre cremant du jura, domaine pignier chardonnay
jura, francia

la combe rotalier, anne et jf ganevat chardonnay
jura, francia

reserva particular recaredo #12 macabeo, xarel·lo
penedès, españa

porcellànic espurnejant brut #11 xarel.lo
penedés, españa

champagnes / xampanyes / champagnes

barrat mason grain d'argile pinot noire, chardonnay
cote de sezanne, francia

charles dufour bulle de comptoir #11 terrine pinot noir, chardonnay, pinot blanc
cote des bar, francia

marguet shaman 2019 pinot noir, chardonnay
montagne de reims, francia

l'echapée belle etienne calsac chardonnay
côte de bars,
francia

vall frison blanc de noirs goustan pinot noir
côte de bar, francia

pierre gerbais lieu dit champ viole chardonnay
côte des bar, francia

antoine chevalier tecta silva 2018 chardonnay VT
coteaux vitryats, francia

bérêche & fils brut reserve chardonna, pinot noir, pinot meunier
champagne, francia

vignes de montgueux j. lassaigne chardonnay
montgueux, francia

champagne clandestin #21 doussot benoit pinot noir
landreville, francia

rosé de craie etienne calsac chardonnay, pinot noir
cote de bars, francia

egly ouriet les vingnes de vrigny 1 cru pinot meunier
montagne de reims, francia

le mont benoît, emmanuel brochet pinot meunier, chardonnay, pinot noir
montagne de reîms, francia

le jardinot #19 amaury beaufort pinot noir, chardonnay
côte de bar, francia

blancos / blancs / white wines

ovella negra garnacha blanca, malvasia
penedès, españa

el pagès content orange macabeu, parellada
penedès, españa

viña del pago garnacha blanca
rioja, españa

la serra, la salada xarel.lo
penedès, españa

cul inquiet, la forastera xarel. lo
penedés,
españa

tirabuixo macabeu
penedès, españa

free blanc, n. renom macabeu, parellada
penedès, españa

la mitat, domaine le verdus chenin blanc
aveyron, francia

schist happens sauvignon blanc
steireland, austria

sacabeira albariño
rias baixas, españa

la rumbera, o. artigas pansa blanca
alella, españa

l'ermot #22 la salada macabeu
penedes, españa

son llebre blanc, c. ribot giró ros, malvasía
mallorca, españa

pinot blanc, brand bros pinot blanc
pfalz, alemania

missatge en una ampolla macabeu
penedès, españa

le coste macabeu
perpignan, francia

sra mae xarel. lo, subirat parens
massis del garraf, españa

viño branco do vall #22 pedro méndez albariño
rias baixas, españa

can martí, vinyes singulars sumoll blanc
penedés,
españa

sp partida de creus subirat parens
masiss del garraf, españa

zeste, sablonettes chenin blanc
loire, francia

lucky, Gregory guillaume grenache blanc
ardeche, francia

cuvée les léches, le mazel viognier
ardeche, francia

vernatxa, frisach garnatxa blanca
terra alta, españa

blanc fugitiu, clandestina xarel.lo
penedès, españa

geschickt riesling
alsace, francia

san yuste verdejo
segovia, españa

jaumet mantonegro, callet, fogoneu, prensall,malvasía,moscatel
mallorca, españa

horus, j. merle chardonnay
beaujolais, francia

sassó, f. parera xarel.lo
penedès, españa

bs, p. creus sumoll
penedès, españa

mouton blanc de noir, mas masta garnacha tinta
terrasses du larzac, francia

weiss, marto silvaner, riesling, müller-thurgau
rheinhessen, alemania

chardonnay, d. grappe chardonnay
jura, francia

le petit chenin, b. corault chenin blanc
loire francia

coume de l'olla blanc, matassa macabeu, muscat petit grain
rosellón, francia

zibaldus, giulio&gaia xarel.lo
penedès, españa

miraflores, ube palomino fino
san lucar de barrameda, españa

atention chenin mechant, nicola reau chenin blanc
loire, francia

blanc, j.coutelou garnacha gris, macabeu, muscat
languedoc roussillon, francia

wine in the afternoon, e. elziérés loin de l'oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, francia

pinot gris, marto pinot gris
rheinhessen,alemania

cuvée fibre #21 les manguex d'pierre chardonnay
bugey, francia

maca bella, n. renom macabeu
penedés, españa

soleyane, apffel altesse
savoie, francia

brisat dels arcs #20 la furtiva garnatxa blanca
terra alta, españa

temperance #20 f. gilles chardonnay, tressalier
savoie, francia

aligoté #22 sylvain pataille aligoté
bourgogne, francia

aligoté #22 derain aligoté
bourgogne, francia

leon barral terret blanc, terret, viognier, roussane
faugeres, francia

bianco, le coste procanico, malvasia di candia
lazio, italia

empreinte, b. corault chenin blanc
anjou loire, francia

vinya oculta, a. banyeres xarel. lo
penedes, españa

vom opok, muster gelber muskateller
osterreich, austria

deix, j. rubió xarel.lo
penedès, españa

OKR, milan nestarec 1L chardonnay, grüner veltliner
morava, república checa

i viccini cortese, jean yves peron cortese
savoie, francia

mon blanc des alpes, d. bastien chasselas
savoie, francia

spill #17 xarel.lo tom rimbau,
penedés, españa

tlz weiss N 10, stromehier pinot blanc, chardonnay
styria, austria

montemarino #16 cascina degli ulivi cortesse
piamonte, italia

mâcon villages #21 le grappin chardonnay
bourgogne, francia

corral d'en busquets garnatxa blanca
masiss del garraf, españa

salinar, vinyes singulars xarel. lo
penedés, españa

aligoté #21 a. de béru aligoté
chablis, francia

cigogne, a. bouvot pinot gris, gewurztraminer
alsace, francia

las migas #18 v. torres listan blanco
la palma, españa

les follases arbois #22 michel gahier chardonnay
jura, francia

au sud du nord #20 thillardon chardonnay
beujolais, francia

bourgogne aligoté #22 ami aligoté
bourgogne, francia

atónit #21 n. renom xarel.lo. Tom rimbau
alt penedès, españa

xarel.lo domaine #17 clos lentiscus xarel.lo
penedès, españa

el carrascal #22 e. garcía verdejo
segovia, españa

la guimardierdiere #21 abel benmaar chenin blanc
anjou, loire

le rayon blanc #22 t. puéchavy chenin blanc
loire, francia

petite robe #21 j. yves peron jacquère
savoie, francia

le roi, a. boubot rieiisling
alsace, francia

michiko verdejo bajo velo
segovia, españa

mâcon-chaintré #18-19-21 maison valette chardonnay
bourgogne, francia

palo blanco #22 envínate listan blanco
tenerife, españa

love and pif #21 j. durieux aligoté
bourgogne, francia

akatcha #20 chisa bize pinot beiurut maceration
savigny les beune, francia

macon villages #22 j. guillot chardonnay
bourgogne, francia

hip hip j... l'octavin chardonnay
jura, francia

maxceration #20 j. guillot chardonnay
bourgogne, francia

pearl & button #19 j. guillot chardonnay
bourgogne, francia

la perlée #21 sylvain dittière chenin blanc
loire, francia

le petit tetú #22 j. m. berrut chardonnay
bourgogne, francia

chablis vent d'ange #21 pattes loup chardonnay
chablis, francia

terroirs de béru #19 a. de béru chardonnay
chablis, francia

savigny-lès-beaune les vermonts premier cru #18 f. de nicolay chardonnay
borgoña, francia

racines #18 e. courtois savignon blanc, romoratin, chardonnay
loire, francia

marsannay #21 sylvain pataille chardonnay
bourgogne, francia

quartz #22 e. courtois sauvignon blanc
loire, francia

les chassagnes t. bonard savignin ouillé
jura, francia

arbois pupillin #22 philippe bornard chardonnay
jura, francia

saumur blanc #18 domaine du collier chenin blanc
loire, francia

poully-fuissé #18 maison valette chardonnay
bourgogne, francia

savennières-roche aux moines #21 chenin blanc
loire , francia

montferrand #18 anne y jf ganevat chardonnay
jura, francia

"la llaona" orangebi #16 porcellanic xarel. lo
penedés, españa

assemblage orégane #18 jean françois ganevat chardonnay, savagnin
jura, francia

rosados / rosats / rosé wines

sinestesia, pinyolet garnacha
tarragona, españa

corent, chemins de l arkose gamay d'ctauvernge
auvergne, francia

pepe, la tri fintoj syrah, muscat petit grain
rousillon, francia

orange rouge, mas candí malvasia de sitges, mandó
penedès, españa

a coco, artigas garnacha, pansa
alella, españa

cuccurucú, giulio&gaia xarel. lo, macabeu, merlot
penedes, españa

vent debout, yoyo carinyena
banyuls, francia

calcaries, grillons garnacha
tavel, francia

le rouge et le blanc, s. phal muscat, grenache
languedoc, francia

mavropatino mavropatino,
lefkáda, grecia

marie rose,b.cousin grolleau gris
loire, francia

RÜZ, m. nestarec zweigelt, saint lauren, cabernet sauvignon
morava, república checa

clarete, v. torres listan blanco, listan negro
la palma, españa.

la clastre 2058 soulier syrah, tempranillo en mezcla de añadas
rodano, francia

winifred, gutoggau blaufrankish, zweigelt
osterreich, austria

tintos / negres / red wines

biográfico tempranillo
toledo, españa

la haut syrah
larzac, francia

arc en ciel garnacha peluda, cinsault
languedoc, francia

tous cousins, la vrie et le papillon syrah
ardeche, francia

chapeu melon merlot
ardeche, francia

pelbery, les obriéres cinsault
beziers, francia

els corrals trepat
conca del barberá, españa

l'oiselet, y.pelletier garnacha, carignan, cinsault
rousillon, francia

planella cariñena
priorat, españa

estrem, los comuns carinyena
priorat, españa

sacha, le mazel cinsault
ardeche, francia

son llebre, c. ribot callet y escursac
mallorca, españa

barbba, vinas mora dévito, marastina, plaina y lasin
dalmacia, crocia

la soulette, n. banes gamay
beaujolais, francia

devois de joeviac, j. de la vigne syrah
ardeche, francia

les dômes, chemins de l arkose gamay d'auvergne
auvergne, francia

otium, mataburro garnacha, syrah
perpignan, francia

la brecha tinta fina
ribera del duero, españa

cuvée gabin #21 stéphane bonjean pinot noir, gamay d 'auvegne
auvegne, francia

señorio de aztule #13 tempranillo
rioja, españa

sm #20 p. de creus sumoll
penedès, españa

fils de vi, thunderwinemakers garnacha
priorat, españa

l'ancetre, vignereuse braucol
galillac, francia

grolleau #21 b. rochard grolleau
loire, francia

l'oiseau tonnerre, j. merle gamay
beaujolais, francia

clarete finca los quemados, g. garcía tinta fina
ribera del duero, españa

abracadaboom, g. guillaume merlot, grenache noir, cabernet sauvignon
ardeche, francia

avanti papolo, le temps de cerises garnacha
languedoc rousillon, francia

fonoll, jaumet fogoneu, mantonegro
mallorca, españa

deunidó garnacha
montsant, españa

coll de sabater, e. sanauja cabernet franc, parellada
conca del barberá, españa

terre de roa gamay d'auvegne
saint - pourçain auvegne, francia

siuralta morat, vins nus syrah
montsant, españa

benjé #22 envínate lista tinto
tenerife, españa

chatawak #21 f. guilles gamay, jáquere
savoie, francia

gama bumba #21 f guilles gamay
savoie, francia

cova d'en salveri #21 j. danguera carinyena
montsant, españa

roboul # 21 d. bannesy monastrell, garnacha
côtes catalans, francia

saint germain #22 béjon cabernet franc
loire, francia

neyrou #22 maupertuis gamay d auvegne
auvegne, francia

les tabenaux #21 b. corault cabernet franc, grolleau
loire, francia

les terrasses #20 chemins de l arkose syrah
auvegne, francia

besavia #21 bardissots picapoll, sumoll, beier
cardedeu, españa

pinot noir #21 marto pinot noir
rheinhessen, alemania

les trois loups #21 j. buisson gamay
brouilly, francia

tavel #21 anglore garnacha
ródano, francia

cheverny "les ardilles" #22 hervé villemade gamay, pinot noir
loire, francia

avalanche de printemps #21 marc delienne gamay
fleurie, francia

vinya d'en miquel #21 la furtiva garnacha peluda
terra alta, españa

soca-rel mantonegro y escursac
mallorca, españa

behera, hontza garnacha, tempranillo, calagreño
rioja, españa

frapatto, cos frapatto
sicilia, italia

les agulles, gema miró garnacha
priorat, españa

pinoctambule, t. bornard pinot noir
jura, francia

bourgogne #20 françois de nicolay pinot noir
bourgogne, francia

bourgogne #18 reggis rossignol pinot noir
bourgogne, francia

les insouciantes #22 d. grappe pinot noir
jura, francia

tradition #18 l. barral cariñena, garnacha, monastrell
faugeres, francia

finca de los quemados tinta fina
ribera del duero, españa

les astres invisibles #20 domaine des fables mondeuse
savoie, francia

brouilly #19 alex foillard gamay
brouilly, francia

cuvée total, o. artigas todas las variedades de la bodega
alella, españa

boucan #22 ad vinum gamay de beujolais, pinot gris de alsacia,
francia

moulin à vent #20 o. dutraive gamay
beujolais, francia

phalas #18 e. elziere gamay, pinot
auvegne, francia

lo primer #21 cal xurriu sumoll
penedès, españa

la llopetera #21 e. sanahuja pinot noir conca de barberá, españa

chènas "les perelles" #21 dutraive gamay
beujolais, francia

megamix #21 j. guillot pinot noir, gamay, muscat
bourgogne, francia

alizés #21 thillardon gamay
moulin a vent,
francia

poulprix #21 anne et jf ganevat poulsard, gamay, savagnin
jura, francia

ton rouge du lac #21 damian bastien pinot noir
savoie, francia

pinot noir #21 marnes blanches pinot noir
jura, francia

carinyos, els comuns carinyena
priorat, españa

bastarda, f. de coutos bastarda
ribeira sacra, españa

de toute beuté rouge #21 anne et jf ganevat gamay y variedades blancas ancestrales
jura, francia

albin #21 ami pinot noir
bourgogne, francia

les carrières #21 thillardon gamay
chénas beujolais, francia

champ levat #21 j. yves peron mondeuse
savoie, francia

silk blue, hughes beguet poulsard, trousseau
jura, francia

finca de aztule tempranillo, graciano
rioja, españa

l 'anit #22 frisach carinyena
terra alta, españa

le primeur, le coste atleatico
lazio, italia

finca argatá #21 j. d anguera garnacha
montsant, españa

arpepe #22 rosso di valtelia nebbiolo
rosso di valtelina, italia

táganan #22 envínate listan negro
tenerife, españa

saumur les pouches #20 sylvain dittière cabernet franc
loire, francia

bourgogne "les crays" #22 j. guillot pinot noir
bourgogne, francia

mayga gamay,l'octavin gamay
jura, francia

aufils des génération #19 domaine bornard ploussard
jura, francia

bourgogne les perrières #21 simon bize pinot noir
bourgogne, francia

le puy émilien merlot, cabernet franc
burdeos, francia

racines #18 e. courtois cabernet franc, cabernet sauvignon, cot
loire, francia

vie ordinarie #22 henri chauvet pinot noir
auvegne, francia

côte de nuit villages #21 ami pinot noir
bourgogne, francia

cuvée auguste #20 j. guillot pinot noir
bourgogne, francia

la ripaille #19 domaine du collier cabernet franc
loire, francia

l'hostal #17 j. danguera cariñena
montsant, españa

plats

escalivada de pebrot vermell

tomàquets de “can fisas” & sèsam

porro a la flama, burrata & festuc

bonitol curat, salsa de albercoc rostit

tàrtar d’ànec & maionesa de anxova

torrada de pa brasa, musclo & suquet

maitake brasa & nyoquis a la llimona

orella de porc brasa & vinagreta de mostassa

calamar farcit de trompetes, blat de moro & llima

llengua de vedella lacada & cogombre

postres

paris-brest de avellana & ametlla

panna-cotta de romaní & maduixes