escalivada de pebrot vermell

tomàquet cherry & pebrots del padrón de “can fisas”

musclos brasa

porro & bacallà

tartar d’ ànec mut

albergínia & burrata

porro & bacallà

rossinyol & ricotta casolana

tsukune d’ ànec

picanya de rubia gallega madurada “LyO”

calamar brasa & llima

pinya rostida & gelat de coco

panna cotta, tinto & figues

cucu

verdejo

castilla león, espanya

santyuste 2019

verdejo

segovia, espanya

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italia

llorens parallade

parellada

conca de barberà, espanya

la bestia

pansa blanca

alella, espanya

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, frança

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espanya

altaroses

garnacha

montsant, espanya

viña del pago

tempranillo

rioja alavesa, espanya

biográfico

tempranillo

toledo, espanya

doble plaer

monastrell, malvasia, parellada

penedès, espanya

viña alberdi crianza 2014

tempranillo

rioja, espanya

goreti (espumoso)

macabeu

matarraña, espanya

olivares

monastrell

murcia, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

“can fisas” cherry tomatoes & padron green peppers

grilled mussels

leeks & cod fish

duck tartar

eggplant & burrata

maitake, gnocchi & lemon sauce

rossinyol & homemade ricotta

duck tsukune

“LyO” matured veal picanha

grilled squid & lime

grilled pineapple  & coconut ice cream

panna cotta, red wine & figs

cucu

verdejo

castilla león, spain

santyuste 2019

verdejo

segovia, spain

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italy

llorens parallade

parellada

conca de barberà, spain

la bestia

pansa blanca

alella, spain

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, france

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, spain

altaroses

garnacha

montsant, spain

viña del pago

tempranillo

rioja alavesa, spain

biográfico

tempranillo

toledo, spain

doble plaer

monastrell, malvasia, parellada

penedès, spain

viña alberdi crianza 2014

tempranillo

rioja, spain

goreti (espumoso)

macabeu

matarraña, spain

olivares

monastrell

murcia, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne