

escalivada de pimiento rojo
calçots, ricota & “romescu”
boquerón brasa & aliño de tomates
tartar de pato mut
maitake & ñoquis al limón
sepietas brasa & chimichurri
suquet, alcachofas & guisantes
tsukune de pato
morcilla de ave, patata & trompetas
picaña de vaca eco
paris-brest & castaña
tatin de pera & helado de chocolate
la tortuga veloz
verdejo
rueda, españa
santyuste 2019
verdejo
segovia, españa
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italia
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, españa
la sobrada
albariño
rias baixas, españa
nude
macabeu
penedès, españa
la bestia
pansa blanca
alella, españa
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, francia
la clave
mencía
bierzo, españa
altaroses
garnacha
montsant, españa
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, españa
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, españa
biográfico
tempranillo
toledo, españa
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italia
doble plaer
monastrell, malvasia, parellada
penedès, españa
fils de vi
garnacha
priorat, españa
violetes de fang
cariñena
montsant, españa
olivares
monastrell
murcia, españa
escalivada de pebrot vermell
calçots, ricota & “romescu”
seitó brasa & amaniment de tomàquets
tartar d’ànec mut
maitake & nyoquis a la llimona
sepietes brasa & chimichurri
suquet, carxofes & pèsols
tsukune d’ànec
morcilla de aviram, patata & trompetes
picanya de vaca eco
paris-brest & castanya
tatin de pera & gelat de xocolata
la tortuga veloz
verdejo
rueda, espanya
santyuste 2019
verdejo
segovia, espanya
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, itàlia
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, espanya
la sobrada
albariño
rias baixas, espanya
nude
macabeu
penedès, espanya
la bestia
pansa blanca
alella, espanya
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, frança
la clave
mencía
bierzo, espanya
altaroses
garnacha
montsant, espanya
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espanya
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, espanya
biográfico
tempranillo
toledo, espanya
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, itàlia
doble plaer
monastrell, malvasia, parellada
penedès, espanya
fils de vi
garnacha
priorat, espanya
violetes de fang
cariñena
montsant, espanya
olivares
monastrell
murcia, espanya
“escalivada” of grilled red peppers
calçots, ricotta & “romescu”
grilled anchovies & tomato dressing
duck tartar
maitake, gnocchi & lemon sauce
grilled small cuttlefish & chimichurri
suquet, artichoke & peas
duck tsukune
fowl black sausage, potatoes & trumpets
grass fed veal picanha
paris-brest & chestnut
pear tatin & chocolate icecream
la tortuga veloz
verdejo
crueda, spain
santyuste 2019
verdejo
segovia, spain
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italy
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, spain
la sobrada
albariño
rias baixas, spain
nude
macabeu
penedès, spain
la bestia
pansa blanca
alella, spain
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, france
la clave
mencía
bierzo, spain
altaroses
garnacha
montsant, spain
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, spain
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, spain
biográfico
tempranillo
toledo, spain
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italy
doble plaer
monastrell, malvasia, parellada
penedès, spain
fils de vi
garnacha
priorat, spain
violetes de fang
cariñena
montsant, spain
olivares
monastrell
murcia, spain
“escalivada” poivron rouge rôti & anchois
tomates cerises à l’huile de basilic
aubergine & vinaigrette au sésame
tartare de canard
peau de poulet griller, avocat & citron vert
maquereau & ricotta maison
artichauts & pilpil de morue
saumon sauvage, crème fraîche & raifort
sepietas, cresson & jeune ail
tsukune de canard
poulet fermier & mangetout
picaña de vache eco
tarte aux pacanes
chocolat, pain & poire
cucu
verdejo
castilla león, espagne
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romana, italie
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, françe
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espagne
altaroses
garnacha
montsant, espagne
viña del pago
tempranillo, graciano
rioja alavesa, espagne
biográfico (organique)
tempranillo
toledo, espagne
goreti
macabeu
matarraña, espagne