escalivada de pebrot vermell

tartar d’ ànec mut

albergínia, burrata & sèsam

maitake & nyoquis a la llimona

rèmol a la brasa

kofta de xai

tsukune d’ànec

rovellons & gamba

pollastre “salvatge” & chimichurri

picanya de vaca eco

paris-brest & castanya

cucu
verdejo
castilla león, espanya

santyuste 2019
verdejo
segovia, espanya

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, itàlia

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, espanya

la sobrada
albariño
rias baixas, espanya

nude
macabeu
penedès, espanya

la bestia
pansa blanca
alella, espanya

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, frança

la clave
mencía
bierzo, espanya

altaroses
garnacha
montsant, espanya

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espanya

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, espanya

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, itàlia

doble plaer
monastrell, malvasia, parellada
penedès, espanya

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

violetes de fang
cariñena
montsant, espanya

olivares
monastrell
murcia, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

duck tartar

eggplant, burrata &  sesame

maitake, gnocchi & lemon sauce

grilled turbot

lamb kofta

duck tsukune

rovellons & prawns

“wild” chicken  & chimichurri

grass fed veal picanha

paris-brest & chestnut

cucu
verdejo
castilla león, spain

santyuste 2019
verdejo
segovia, spain

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italy

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, spain

la sobrada
albariño
rias baixas, spain

nude
macabeu
penedès, spain

la bestia
pansa blanca
alella, spain

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, france

la clave
mencía
bierzo, spain

altaroses
garnacha
montsant, spain

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, spain

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, spain

biográfico
tempranillo
toledo, spain

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italy

doble plaer
monastrell, malvasia, parellada
penedès, spain

fils de vi
garnacha
priorat, spain

violetes de fang
cariñena
montsant, spain

olivares
monastrell
murcia, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne