

escalivada de pimiento rojo
vichyssoise de espárrago blanco & panceta curada
caballa lacada & burrata
tartar de pato mut
guisantes del maresme, cilantro & lima
maitake & ñoquis al limón
alcachofas & pilpil de bacalao
hojaldre de múrgulas, chalotas & pato
oreja de cerdo brasa & mostaza
habitas, ricota, cecina & pistacho
picaña de vaca
paris-brest
sorbete de frambuesa, yogurt & chocolate blanco
goreti
macabeu
matarraña, españa
noguer baix
macabeu
penedès, españa
la tortuga veloz
verdejo
rueda, españa
pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, españa
santyuste 2019
verdejo
segovia, españa
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italia
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, españa
la sobrada
albariño
rias baixas, españa
nude
macabeu
penedès, españa
la bestia
pansa blanca
alella, españa
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, francia
la clave
mencía
bierzo, españa
altaroses
garnacha
montsant, españa
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, españa
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, españa
biográfico
tempranillo
toledo, españa
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italia
fils de vi
garnacha
priorat, españa
violetes de fang
cariñena
montsant, españa
olivares
monastrell
murcia, españa
xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, españa
escalivada de pebrot vermell
vichyssoise d’espàrrec blanc & cansalada curada
verat lacat & burrata
tartar d’ànec mut
pèsols del maresme, coriandre & llima
maitake & nyoquis a la llimona
carxofes & pilpil de bacallà
pasta de full de murgules, escalunyes & ànec
orella de porc brasa & mostassa
favetes, ricota, cecina & pistaxo
picanya de vaca
paris-brest
sorbet de gerds, iogurt & xocolata blanca
goreti
macabeu
matarraña, espanya
noguer baix
macabeu
penedès, espanya
la tortuga veloz
verdejo
rueda, espanya
pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, espanya
santyuste 2019
verdejo
segovia, espanya
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, itàlia
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, espanya
la sobrada
albariño
rias baixas, espanya
nude
macabeu
penedès, espanya
la bestia
pansa blanca
alella, espanya
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, frança
la clave
mencía
bierzo, espanya
altaroses
garnacha
montsant, espanya
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espanya
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, espanya
biográfico
tempranillo
toledo, espanya
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, itàlia
fils de vi
garnacha
priorat, espanya
violetes de fang
cariñena
montsant, espanya
olivares
monastrell
murcia, espanya
xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, espanya
“escalivada” of grilled red peppers
white asparagus vichyssoise & cured bacon
laquered mackerel & burrata
duck tartar
maresme green peas, coriander & lime
maitake, gnocchi & lemon sau
artichoke & cod pilpil
puff pastry with murgulas, shallots & duck
grilled pork’s ear & mustard
broad beans, ricotta, cecina & pistachio
grass fed veal picanha
paris-brest
raspberry sorbet, yogurt & white chocolate
goreti
macabeu
matarraña, spain
noguer baix
macabeu
penedès, spain
la tortuga veloz
verdejo
rueda, spain
pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, spain
santyuste 2019
verdejo
segovia, spain
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italy
llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, spain
la sobrada
albariño
rias baixas, spain
nude
macabeu
penedès, spain
la bestia
pansa blanca
alella, spain
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, france
la clave
mencía
bierzo, spain
altaroses
garnacha
montsant, spain
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, spain
viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, spain
biográfico
tempranillo
toledo, spain
valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italy
fils de vi
garnacha
priorat, spain
violetes de fang
cariñena
montsant, spain
olivares
monastrell
murcia, spain
xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, spain
“escalivada” poivron rouge rôti & anchois
tomates cerises à l’huile de basilic
aubergine & vinaigrette au sésame
tartare de canard
peau de poulet griller, avocat & citron vert
maquereau & ricotta maison
artichauts & pilpil de morue
saumon sauvage, crème fraîche & raifort
sepietas, cresson & jeune ail
tsukune de canard
poulet fermier & mangetout
picaña de vache eco
tarte aux pacanes
chocolat, pain & poire
cucu
verdejo
castilla león, espagne
casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romana, italie
petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, françe
terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espagne
altaroses
garnacha
montsant, espagne
viña del pago
tempranillo, graciano
rioja alavesa, espagne
biográfico (organique)
tempranillo
toledo, espagne
goreti
macabeu
matarraña, espagne