escalivada de pebrot vermell

carabassa “can fisas”, suc, parmesà & castanyas

carxofa confitada, tartar de gamba & papada

mollet soasado & holandesa sobrassada

tartar d’ànec mut

maitake & nyoquis a la llimona

orella de porc brasa & mostassa

tsukune d’ànec

ceps, cremós de moniato & fetge d’ànec

entrecotte de vaca

arròs sec

tocinillo del cielo & mandarina

paris-brest

ingenius
xarel.lo, macabeu & parellada
penedès, espanya

noguer baix 2016
macabeu
penedès, espanya

schilcher frizzante
blauer, wildbacher
styria, alemanya

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, frança

sans annee
meunier, chardonnay
vall d’marne, frança

la tortuga veloz
verdejo
rueda, espanya

espontani
xarel-lo
penedès, espanya

hey
macabeu i xarel.lo
penedès , espanya

santyuste
verdejo
segovia, espanya

conexio cosmica
macabeu , muscat
emporda , espanya

supernova blanc
muscat
lenguadoc rousillon, frança

la sobrada
albariño
rias baixas, espanya

l’ermot
macabeu
penedès , espanya

tempo dopo tempo
greco y cerreto
campania, italia

nude
macabeu
penedès, espanya

vinyes singulars 2020
malvasia de sitges
penedès, espanya

sinestesia
garnacha,
tarragona, espanya

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

latitud 40
graciano
toledo espanya

els corrals
trepat
conca del barbera, espanya

y lo otro también
garnacha
segovia, espanya

planella
cariñena
montsant, espanya

estrem
cariñena
montsant, espanya

vino rosso
barberà
emilia romagna, italia

primo senso
monastrell y cinsault
rodano, frança

señorio de aztule
tempranillo
rioja , espanya

roboul
monastrell,garnacha
lenguadoc rousillon, frança

mataburro
garnacha tinta , garnacha Gris
rivesaltes, frança

les barraques 2020
mandó
pla de bages, espanya

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

brouilly
gamay
beaujolais , frança

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja , espanya

olivares
monastrell
murcia, espanya

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

“can fisas” pumpkin, juice, parmesan & chestnut

confied artichoke, shrimp tartar & “papada”

seared red mullet & hollandaise sobrasada

duck tartar

maitake, gnocchi & lemon sauce

grilled pork’s ear & mustard

duck tsukune

ceps, creamy sweet potatoe & duck liver

grass fed veal sirloin

dry rice

“tocinillo del cielo” & tangerine

paris-brest

ingenius
xarel.lo, macabeu & parellada
penedès, spain

noguer baix 2016
macabeu
penedès, spain

schilcher frizzante
blauer, wildbacher
styria, germany

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, france

sans annee
meunier, chardonnay
vall d’marne, france

la tortuga veloz
verdejo
rueda, spain

espontani
xarel-lo
penedès, spain

hey
macabeu i xarel.lo
penedès , spain

santyuste
verdejo
segovia, spain

conexio cosmica
macabeu , muscat
emporda , spain

supernova blanc
muscat
lenguadoc rousillon, france

la sobrada
albariño
rias baixas, spain

l’ermot
macabeu
penedès , spain

tempo dopo tempo
greco y cerreto
campania, italy

nude
macabeu
penedès, spain

vinyes singulars 2020
malvasia de sitges
penedès, spain

sinestesia
garnacha,
tarragona, spain

biográfico
tempranillo
toledo, spain

latitud 40
graciano
toledo spain

els corrals
trepat
conca del barbera, spain

y lo otro también
garnacha
segovia, spain

planella
cariñena
montsant, spain

estrem
cariñena
montsant, spain

vino rosso
barberà
emilia romagna, italy

primo senso
monastrell y cinsault
rodano, france

señorio de aztule
tempranillo
rioja , spain

roboul
monastrell,garnacha
lenguadoc rousillon, france

mataburro
garnacha tinta , garnacha Gris
rivesaltes, france

les barraques 2020
mandó
pla de bages, spain

fils de vi
garnacha
priorat, spain

brouilly
gamay
beaujolais , france

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja , spain

olivares
monastrell
murcia, spain

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne