logo -P-A-L-O-----––----V-E-R-D-E---––---

claim -C-O-C-I-N-A------A-L---------------C-A-R-B-Ó-N------P-I-N-C-H-A-D-A--E-N---U-N--------P-A-L-O---------

palos

 

escalivada de pimiento rojo

 

tartar de pato mut

 

buñuelos de seso de cordero & ricotta casera

 

suquet de alcachofa & hinojo brasa

 

maitake & ñoquis al limón

 

níscalos brasa, yema curada & piñones

 

molleja brasa, vieira & coliflor

 

dorada curada, alubias “beurre blanc” & cremoso de guisantes

 

tsukune de pato

 

tosta de paté de volaille, ceps brasa & papada curada

 

oreja de cerdo brasa & mostaza

 

arroz seco & salmonete

 

 

postres

 

paris-brest de avellana & almendra

 

helado de calabaza, bizcocho & mandarina

 

panettone brasa, helado de chocolate & sabayón de pera

 

 

vinos

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, españa

 

oneironàutic rosat
garnacha negra
terra alta, españa

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, españa

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, francia

 

par mac
parellada, macabeu
penedès, españa

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, francia

 

bulles
cabernet franc
auvergne, francia

 

recaredo terrers
macabeu, xarel.lo, parellada
penedès, españa

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, alemania

 

reserva particular
macabeo, xarel.lo
penedès, españa

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, francia

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, francia

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, francia

 

dufour bulle de comptoir #10
pinot noir, chardonnay, pinot blanc
cote des bar, francia

 

olivier horiot cuvee metisse
pinot noir, pinot blanc
cote des bar, francia

 

marguet shaman
pinot noir, chardonnay
montaña de reims, francia

 

el pagès content
macabeu, parellada
penedès, españa

 

tuets blanc
chenin ,garnacha, parellada
penedès, españa

 

disbarats
macabeu, xarel.lo
penedès, españa

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, españa

 

santyuste
verdejo
segovia, españa

 

tirabuixo
macabeu
penedès, españa

 

vinel.lo
garnacha blanca, macabeu, moscatel
penedès, españa

 

rosalia
albariño
rias baixas, españa

 

sacabeira
albariño
rias baixas, españa

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, españa

 

vernatxa
garnacha blanca
terra alta, españa

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, españa

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, francia

 

rumbera
pansa blanca
alella, españa

 

essencial
xarel.lo
penedès, españa

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, españa

 

cuvee mias
viognier
ardeche, francia

 

les alifares
garnacha gris
terra alta, españa

 

nude
macabeu
penedès, españa

 

sasso
xarel.lo
penedès, españa

 

blanc sumoll
sumoll 
penedès, españa

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, francia

 

chardonnay grappe
chardonnay
jura, francia

 

coume de l’olla blanc
macabeu, muscat petit grain
rosellón, francia

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, francia

 

cote face
sylvaner
alsace, francia

 

leon barral
roussane
faugeres, francia

 

deix
xarel.lo
penedès, españa

 

le coste bianco
procanico, malvasia di candia
lazio, italia

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, alemania

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, francia

 

montemarino
cortese
piamonte, italia

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, españa

 

sinestesia
garnacha
tarragona, españa

 

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, españa

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, españa

 

a coco
garnacha
alella, españa

 

selene
gamay
beaujolais, francia

 

biográfico
tempranillo
toledo, españa

 

pelbery
cinsault
beziers, francia

 

la haut
syrah
larzac, francia

 

els corrals
trepat
conca del barberá, españa

 

arc en ciel
garnacha peluda, cinsault
languedoc, francia

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, francia

 

bruit de glaçon
syrah, grenache
ardeche, francia

 

planella
cariñena
montsant, españa

 

estrem
cariñena
priorat, españa

 

vin de soif
grenache
ardeche, francia

 

solstice
monastrell, merlot, cabernet franc, marselan, garnacha
ródano, francia

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja, españa

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, francia

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, francia

 

la soulette
gamay
beaujolais, francia

 

passe du merle
gamay
beaujolais, francia

 

les clos
gamay d’auvergne
auvergne, francia

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, españa

 

coll de sabater
cabernet franc, parellada
conca del barberá, españa

 

kronos
sumoll
penedès, españa

 

siuralta antic
samso
montsant, españa

 

deunidó
garnacha
montsant, españa

 

fils de vi
garnacha
priorat, españa

 

behera
garnacha, tempranillo, calagreño
rioja, españa

 

abracadaboom
merlot, grenache noir, cabernet sauvignon
ardeche, francia

 

la besavia
picapoll, sumoll, beier
cardedeu, españa

 

bourgogne (16)
pinot noir
borgoña, francia

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, francia

 

volnay vielle vignes
pinot noir
borgoña, francia

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, españa

 

bastarda
bastarda
ribeira sacra, españa

 

champ levat
mondeuse
savoie, francia

 

cariños
cariñena
priorat, españa

 

finca de aztule
tempranillo, graciano
rioja, españa

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, francia

 

l’hostal
cariñena
montsant, españa

 

 

 

 

 

palos

 

escalivada de pebrot vermell

 

tartar d’ànec mut

 

bunyols de cervell de xai & ricotta casolana

 

suquet de carxofa & fonoll brasa

 

maitake & nyoquis a la llimona

 

rovellons brasa, rovell curat & pinyons

 

lletons brasa, vieira & coliflor

 

orada curada, mongetes “beurre blanc” & cremós de pèsols

 

torradeta de paté de volaille, ceps bras & papada curada

 

tsukune d’ànec

 

orella de porc brasa & mostassa

 

arròs sec & molls

 

 

postres

 

paris-brest de avellana & ametlla

 

gelat de carbassa, pa de pessic & mandarina

 

panettone brasa, gelat de xocolata & sabaió de pera

 

 

 

 

 

 

 

vins

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, espanya

 

oneironàutic rosat
garnacha negra
terra alta, espanya

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, espanya

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, frança

 

par mac
parellada, macabeu
penedès, espanya

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, frança

 

bulles
cabernet franc
auvergne, frança

 

recaredo terrers
macabeu, xarel.lo, parellada
penedès, espanya

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, alemanya

 

reserva particular
macabeo, xarel.lo
penedès, espanya

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, frança

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, frança

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, frança

 

dufour bulle de comptoir #10
pinot noir, chardonnay, pinot blanc
cote des bar, frança

 

olivier horiot cuvee metisse
pinot noir, pinot blanc
cote des bar, frança

 

marguet shaman
pinot noir, chardonnay
montaña de reims, frança

 

el pagès content
macabeu, parellada
penedès, espanya

 

tuets blanc
chenin ,garnacha, parellada
penedès, espanya

 

disbarats
macabeu, xarel.lo
penedès, espanya

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, espanya

 

santyuste
verdejo
segovia, espanya

 

tirabuixo
macabeu
penedès, espanya

 

vinel.lo
garnacha blanca, macabeu, moscatel
penedès, espanya

 

rosalia
albariño
rias baixas, espanya

 

sacabeira
albariño
rias baixas, espanya

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, espanya

 

vernatxa
garnacha blanca
terra alta, espanya

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, espanya

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, frança

 

rumbera
pansa blanca
alella, espanya

 

essencial
xarel.lo
penedès, espanya

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, espanya

 

cuvee mias
viognier
ardeche, frança

 

les alifares
garnacha gris
terra alta, espanya

 

nude
macabeu
penedès, espanya

 

sasso
xarel.lo
penedès, espanya

 

blanc sumoll
sumoll 
penedès, espanya

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, frança

 

chardonnay grappe
chardonnay
jura, frança

 

coume de l’olla blanc
macabeu, muscat petit grain
rosellón, frança

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, frança

 

cote face
sylvaner
alsace, frança

 

leon barral
roussane
faugeres, frança

 

deix
xarel.lo
penedès, espanya

 

le coste bianco
procanico, malvasia di candia
lazio, italia

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, alemanya

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, frança

 

montemarino
cortese
piamonte, italia

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, espanya

 

sinestesia
garnacha
tarragona, espanya

 

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, espanya

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, espanya

 

a coco
garnacha
alella, espanya

 

selene
gamay
beaujolais, frança

 

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

 

pelbery
cinsault
beziers, frança

 

la haut
syrah
larzac, frança

 

els corrals
trepat
conca del barberá, espanya

 

arc en ciel
garnacha peluda, cinsault
languedoc, frança

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, frança

 

bruit de glaçon
syrah, grenache
ardeche, frança

 

planella
cariñena
montsant, espanya

 

estrem
cariñena
priorat, espanya

 

vin de soif
grenache
ardeche, frança

 

solstice
monastrell, merlot, cabernet franc, marselan, garnacha
ródano, frança

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja, espanya

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, frança

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, frança

 

la soulette
gamay
beaujolais, frança

 

passe du merle
gamay
beaujolais, frança

 

les clos
gamay d’auvergne
auvergne, frança

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, espanya

 

coll de sabater
cabernet franc, parellada
conca del barberá, espanya

 

kronos
sumoll
penedès, espanya

 

siuralta antic
samso
montsant, espanya

 

deunidó
garnacha
montsant, espanya

 

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

 

behera
garnacha, tempranillo, calagreño
rioja, espanya

 

abracadaboom
merlot, grenache noir, cabernet sauvignon
ardeche, frança

 

la besavia
picapoll, sumoll, beier
cardedeu, espanya

 

bourgogne (16)
pinot noir
borgoña, frança

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, frança

 

volnay vielle vignes
pinot noir
borgoña, frança

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, espanya

 

bastarda
bastarda
ribeira sacra, espanya

 

champ levat
mondeuse
savoie, frança

 

cariños
cariñena
priorat, espanya

 

finca de aztule
tempranillo, graciano
rioja, espanya

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, frança

 

l’hostal
cariñena
montsant, espanya

 

 

 

 

 

palos

 

“escalivada” of grilled red peppers

 

duck tartar

 

lamb brain fritters & homemade ricotta

 

artichoke “suquet” & grilled fennel

 

maitake, gnocchi & lemon sauce

 

grilled chanterelles, cured egg yolk & pinions

 

grilled sweetbread, scallop & cauliflower

 

cured sea bass, white beans “beurre blanc” & creamy peas

 

duck tsukune

 

patè de volaille, grilled ceps & cured jowl toast

 

grilled pork’s ear & mustard

 

dry rice & red mullet

 

 

desserts

 

hazelnuts & almond paris-brest

 

pumpkin ice cream, sponge cake & tangerine

 

grilled panettone, chocolate ice cream & williams pear zabayon

 

 

 

wines

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, spain

 

oneironàutic rosat
garnacha negra
terra alta, spain

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, spain

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, france

 

par mac
parellada, macabeu
penedès, spain

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, france

 

bulles
cabernet franc
auvergne, france

 

recaredo terrers
macabeu, xarel.lo, parellada
penedès, spain

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, germany

 

reserva particular
macabeo, xarel.lo
penedès, spain

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, france

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, france

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, france

 

dufour bulle de comptoir #10
pinot noir, chardonnay, pinot blanc
cote des bar, france

 

olivier horiot cuvee metisse
pinot noir, pinot blanc
cote des bar, france

 

marguet shaman
pinot noir, chardonnay
montaña de reims, france

 

el pagès content
macabeu, parellada
penedès, spain

 

tuets blanc
chenin ,garnacha, parellada
penedès, spain

 

disbarats
macabeu, xarel.lo
penedès, spain

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, spain

 

santyuste
verdejo
segovia, spain

 

tirabuixo
macabeu
penedès, spain

 

vinel.lo
garnacha blanca, macabeu, moscatel
penedès, spain

 

rosalia
albariño
rias baixas, spain

 

sacabeira
albariño
rias baixas, spain

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, spain

 

vernatxa
garnacha blanca
terra alta, spain

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, spain

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, france

 

rumbera
pansa blanca
alella, spain

 

essencial
xarel.lo
penedès, spain

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, spain

 

cuvee mias
viognier
ardeche, france

 

les alifares
garnacha gris
terra alta, spain

 

nude
macabeu
penedès, spain

 

sasso
xarel.lo
penedès, spain

 

blanc sumoll
sumoll 
penedès, spain

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, france

 

chardonnay grappe
chardonnay
jura, france

 

coume de l’olla blanc
macabeu, muscat petit grain
rosellón, france

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, france

 

cote face
sylvaner
alsace, france

 

leon barral
roussane
faugeres, france

 

deix
xarel.lo
penedès, spain

 

le coste bianco
procanico, malvasia di candia
lazio, italy

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, germany

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, france

 

montemarino
cortese
piamonte, italy

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, spain

 

sinestesia
garnacha
tarragona, spain

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, spain

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, spain

 

a coco
garnacha
alella, spain

 

selene
gamay
beaujolais, france

 

biográfico
tempranillo
toledo, spain

 

pelbery
cinsault
beziers, france

 

la haut
syrah
larzac, france

 

els corrals
trepat
conca del barberá, spain

 

arc en ciel
garnacha peluda, cinsault
languedoc, france

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, france

 

bruit de glaçon
syrah, grenache
ardeche, france

 

planella
cariñena
montsant, spain

 

estrem
cariñena
priorat, spain

 

vin de soif
grenache
ardeche, france

 

solstice
monastrell, merlot, cabernet franc, marselan, garnacha
ródano, france

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja, spain

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, france

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, france

 

la soulette
gamay
beaujolais, france

 

passe du merle
gamay
beaujolais, france

 

les clos
gamay d’auvergne
auvergne, france

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, spain

 

coll de sabater
cabernet franc, parellada
conca del barberá, spain

 

kronos
sumoll
penedès, spain

 

siuralta antic
samso
montsant, spain

 

deunidó
garnacha
montsant, spain

 

fils de vi
garnacha
priorat, spain

 

behera
garnacha, tempranillo, calagreño
rioja, spain

 

abracadaboom
merlot, grenache noir, cabernet sauvignon
ardeche, france

 

la besavia
picapoll, sumoll, beier
cardedeu, spain

 

bourgogne (16)
pinot noir
borgoña, france

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, france

 

volnay vielle vignes
pinot noir
borgoña, france

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, spain

 

bastarda
bastarda
ribeira sacra, spain

 

champ levat
mondeuse
savoie, france

 

cariños
cariñena
priorat, spain

 

finca de aztule
tempranillo, graciano
rioja, spain

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, france

 

l’hostal
cariñena
montsant, spain

 

 

 

 

 

palos

 

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

 

tomates cerises à l’huile de basilic

 

aubergine & vinaigrette au sésame

 

tartare de canard

 

peau de poulet griller, avocat & citron vert

 

maquereau & ricotta maison

 

artichauts & pilpil de morue

 

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

 

sepietas, cresson & jeune ail

 

tsukune de canard

 

poulet fermier & mangetout

 

picaña de vache eco

 

desserts

 

tarte aux pacanes

 

chocolat, pain & poire

 

vins

 

cucu

verdejo

castilla león, espagne

 

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

 

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

 

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

 

altaroses

garnacha

montsant, espagne

 

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

 

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

 

goreti

macabeu

matarraña, espagne