logo -P-A-L-O-----––----V-E-R-D-E---––---

claim -C-O-C-I-N-A------A-L---------------C-A-R-B-Ó-N------P-I-N-C-H-A-D-A--E-N---U-N--------P-A-L-O---------

palos

 

escalivada de pimiento rojo

 

tomates, melocotón asado & stracciatella

 

pargo curado, pepino, mayonesa de hierbas & jalapeño

 

sardina espetada, ricotta casera & olivada

 

tartar de pato mut

 

montadito del día

 

maitake & ñoquis al limón

 

foie de mar,  suquet & patata

 

calamar de potera brasa, holandesa de sobrassada

 

oreja de cerdo brasa & mostaza

 

tsukune de pato

 

terrina de cordero

 

 

postres

 

paris-brest

 

pannacotta de manzanilla & brevas

 

tarta de ganache de chocolate, aceite & sal

 

 

vinos

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, españa

 

fa serè
macabeu
conca del barberà, españa

 

tot ancestral
macabeu, parellada, moscatell
penedès, españa

 

adda
parellada
penedès, españa

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, españa

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, francia

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, francia

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, alemania

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, francia

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, francia

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, francia

 

marguet shaman
pinot noir , chardonnay
montaña de reims, francia

 

el pagès content orange
macabeu y parellada
penedès, españa

 

tuets blanc
chenin, garnacha, parellada
penedès, españa

 

la furtiva
garnacha blanca, macabeu, parellada
terra alta, españa

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, españa

 

santyuste
verdejo
segovia, españa

 

l’ermot
macabeu
penedès, españa

 

tirabuixo
macabeu
penedès, españa

 

sacabeira
albariño
rias baixas, españa

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, españa

 

jaumet
prensal blanc, macabeu, callet
mallorca, españa

 

c’est la vie
parellada
penedès, españa

 

la foradada
garnacha blanca
terra alta, españa

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, españa

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, francia

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, españa

 

terme de guiu la plana xx
garnacha blanca
terra alta, españa

 

free blanc
parellada
penedès, españa

 

nude
macabeu
penedès, españa

 

sasso
xarel.lo
penedès, españa

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, francia

 

la grita
parellada
cardedeu, españa

 

chaman
chasselas
savoie, francia

 

coume de l’olla blanc
macabeu , muscat petit grain
rosellón, francia

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, francia

 

deix
xarel.lo
penedès, españa

 

le coste bianco
procanico , malvasia di candia
lazio, italia

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, alemania

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, francia

 

montemarino
cortese
piamonte, italia

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, españa

 

sinestesia
garnacha
tarragona, españa

 

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, españa

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, españa

 

si rose
gewurtraminer, pinot gris
alsacia, francia

 

biográfico
tempranillo
toledo, españa

 

pelbery
cinsault
beziers, francia

 

la haut
syrah
larzac, francia

 

els corrals
trepat
conca del barberá, españa

 

arc en ciel
lledoner pelut, samsó, syrah
paziols, francia

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, francia

 

planella
cariñena
montsant, españa

 

estrem
cariñena
priorat, españa

 

calcaires
garnache
rodano, francia

 

les trois petiotes, le petit poucet
merlot, cabernet franc
burdeos, francia

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja , españa

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, francia

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, francia

 

cuvée a siffler
gamay
beaujolais, francia

 

les domes
gamay d’auvergne
auvergne, francia

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, españa

 

coll de sabater
cabernet franc i parellada
conca del barberá, españa

 

kronos
sumoll
penedès, españa

 

siuralta antic
samso
montsant, españa

 

deunidó
garnacha
montsant, españa

 

fils de vi
garnacha
priorat, españa

 

nathalitre
gamay
beaujolais, francia

 

right action
garnacha
cantal, francia

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, francia

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, españa

 

champ levat
mondeuse
savoie, francia

 

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja, españa

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, francia

 

l’hostal
cariñena
montsant, españa

 

palos

 

escalivada de pebrot vermell

 

tomàquet, préssec rostit & stracciatella

 

pagre curat, cogombre, mahonesa d’herbes & jalapenyo

 

sardina espetada, ricota casolana & olivada

 

tartar d’ànec mut

 

montadito del dia

 

maitake & nyoquis a la llimona

 

foie de mar,  suquet & patatas

 

calamar de potera brasa, holandesa de sobrassada

 

orella de porc brasa & mostassa

 

tsukune d’ànec

 

terrina de xai

 

 

postres

 

paris-brest

 

pannacotta de camamilla & breves

 

pastís de ganache de xocolata, oli & sal

 

 

 

 

 

 

 

vins

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, espanya

 

fa serè
macabeu
conca del barberà, espanya

 

tot ancestral
macabeu, parellada, moscatell
penedès, espanya

 

adda
parellada
penedès, espanya

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, espanya

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, frança

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, frança

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, alemanya

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, frança

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, frança

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, frança

 

marguet shaman
pinot noir , chardonnay
montaña de reims, frança

 

el pagès content orange
macabeu y parellada
penedès, espanya

 

tuets blanc
chenin, garnacha, parellada
penedès, espanya

 

la furtiva
garnacha blanca, macabeu, parellada
terra alta, espanya

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, espanya

 

santyuste
verdejo
segovia, espanya

 

l’ermot
macabeu
penedès, espanya

 

tirabuixo
macabeu
penedès, espanya

 

sacabeira
albariño
rias baixas, espanya

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, espanya

 

jaumet
prensal blanc, macabeu, callet
mallorca, espanya

 

c’est la vie
parellada
penedès, espanya

 

la foradada
garnacha blanca
terra alta, espanya

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, espanya

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, frança

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, espanya

 

terme de guiu la plana xx
garnacha blanca
terra alta, espanya

 

free blanc
parellada
penedès, espanya

 

nude
macabeu
penedès, espanya

 

sasso
xarel.lo
penedès, espanya

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, frança

 

la grita
parellada
cardedeu, espanya

 

chaman
chasselas
savoie, frança

 

coume de l’olla blanc
macabeu , muscat petit grain
rosellón, frança

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, frança

 

deix
xarel.lo
penedès, espanya

 

le coste bianco
procanico , malvasia di candia
lazio, italia

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, alemanya

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, frança

 

montemarino
cortese
piamonte, italia

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, espanya

 

sinestesia
garnacha
tarragona, espanya

 

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, espanya

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, espanya

 

si rose
gewurtraminer, pinot gris
alsacia, frança

 

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

 

pelbery
cinsault
beziers, frança

 

la haut
syrah
larzac, frança

 

els corrals
trepat
conca del barberá, espanya

 

arc en ciel
lledoner pelut, samsó, syrah
paziols, frança

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, frança

 

planella
cariñena
montsant, espanya

 

estrem
cariñena
priorat, espanya

 

calcaires
garnache
rodano, frança

 

les trois petiotes, le petit poucet
merlot, cabernet franc
burdeos, frança

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja , espanya

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, frança

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, frança

 

cuvée a siffler
gamay
beaujolais, frança

 

les domes
gamay d’auvergne
auvergne, frança

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, espanya

 

coll de sabater
cabernet franc i parellada
conca del barberá, espanya

 

kronos
sumoll
penedès, espanya

 

siuralta antic
samso
montsant, espanya

 

deunidó
garnacha
montsant, espanya

 

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

 

nathalitre
gamay
beaujolais, frança

 

right action
garnacha
cantal, frança

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, frança

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, espanya

 

champ levat
mondeuse
savoie, frança

 

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja, espanya

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, frança

 

l’hostal
cariñena
montsant, espanya

 

palos

 

“escalivada” of grilled red peppers

 

tomatoes, grilled peach & stracciatella

 

cured snapper, cucumber, herb mayonnaise & jalapeno

 

sardine skewer, homemade ricotta & olive patè

 

duck tartar

 

today’s  “montadito”

 

maitake, gnocchi & lemon sauce

 

sea foie,  “suquet” & potatoe

 

grilled “potera” squid, sobrassada hollandaise

 

grilled pork’s ear & mustard

 

duck tsukune

 

lamb terrine

 

 

desserts

 

paris-brest

 

chamomile pannacotta & early figs

 

chocolate ganache pie, oil & salt

 

 

 

wines

 

ingenius
xarel.lo, macabeu y parellada
penedès, spain

 

fa serè
macabeu
conca del barberà, spain

 

tot ancestral
macabeu, parellada, moscatell
penedès, spain

 

adda
parellada
penedès, spain

 

fades del granit
cariñena tinta y blanca
empordà, spain

 

grenache blanc de noirs
garnacha
larzac, france

 

beaufort freres
pinot noir
borgoña, france

 

frizzante sthomeier
blauer, wildbacher
styria, germany

 

egalit brut
pinot noire, chardonnay, pinot, meunier
vall d’marne, france

 

ultradition laherte freres
pinot menier, pinot noir, chardonnay
coteaux epernay, france

 

valerie frison goustan
pinot noir
cote des bar, france

 

marguet shaman
pinot noir , chardonnay
montaña de reims, france

 

el pagès content orange
macabeu y parellada
penedès, spain

 

tuets blanc
chenin, garnacha, parellada
penedès, spain

 

la furtiva
garnacha blanca, macabeu, parellada
terra alta, spain

 

viña del pago
garnacha blanca
rioja, spain

 

santyuste
verdejo
segovia, spain

 

l’ermot
macabeu
penedès, spain

 

tirabuixo
macabeu
penedès, spain

 

sacabeira
albariño
rias baixas, spain

 

blanc fugitiu
xarel.lo
penedès, spain

 

jaumet
prensal blanc, macabeu, callet
mallorca, spain

 

c’est la vie
parellada
penedès, spain

 

la foradada
garnacha blanca
terra alta, spain

 

missatge en una ampolla
macabeu
penedès, spain

 

le coste
macabeu
lenguadoc rousillon, france

 

son llebre blanc
giró ros, malvasia
mallorca, spain

 

terme de guiu la plana xx
garnacha blanca
terra alta, spain

 

free blanc
parellada
penedès, spain

 

nude
macabeu
penedès, spain

 

sasso
xarel.lo
penedès, spain

 

mouton blanc de noir
garnacha tinta
terrasses du larzac, france

 

la grita
parellada
cardedeu, spain

 

chaman
chasselas
savoie, france

 

coume de l’olla blanc
macabeu , muscat petit grain
rosellón, france

 

wine in the afternoon
loin de l’oil, sauvignon blanc, muscadelle
cantal, france

 

deix
xarel.lo
penedès, spain

 

le coste bianco
procanico , malvasia di candia
lazio, italy

 

tlz weiss N 10
pinot blanc, chardonnay
styria, germany

 

cortese jean yves peron
cortese
savoie, france

 

montemarino
cortese
piamonte, italy

 

xarel.lo domaine
xarel.lo
penedès, spain

 

sinestesia
garnacha
tarragona, spain

 

con barbas y a lo loco
xarel.lo, sumoll
penedès, spain

 

orange rouge
malvasia de sitges, mandó
penedès, spain

 

si rose
gewurtraminer, pinot gris
alsacia, france

 

biográfico
tempranillo
toledo, spain

 

pelbery
cinsault
beziers, france

 

la haut
syrah
larzac, france

 

els corrals
trepat
conca del barberá, spain

 

arc en ciel
lledoner pelut, samsó, syrah
paziols, france

 

un drole de dimanche
cariñena
languedoc, france

 

planella
cariñena
montsant, spain

 

estrem
cariñena
priorat, spain

 

calcaires
garnache
rodano, france

 

les trois petiotes, le petit poucet
merlot, cabernet franc
burdeos, france

 

señorio de aztule
tempranillo
rioja , spain

 

roboul
monastrell, garnacha
lenguadoc rousillon, france

 

otium
garnacha, syrah
perpiña, france

 

cuvée a siffler
gamay
beaujolais, france

 

les domes
gamay d’auvergne
auvergne, france

 

la brecha
tinta fina
ribera del duero, spain

 

coll de sabater
cabernet franc i parellada
conca del barberá, spain

 

kronos
sumoll
penedès, spain

 

siuralta antic
samso
montsant, spain

 

deunidó
garnacha
montsant, spain

 

fils de vi
garnacha
priorat, spain

 

nathalitre
gamay
beaujolais, france

 

right action
garnacha
cantal, france

 

cote de nuit villages lienhardt
pinot noir
borgoña, france

 

artigas total
todas las variedades de la bodega
alella, spain

 

champ levat
mondeuse
savoie, france

 

finca de aztule
tempranillo y graciano
rioja, spain

 

le puy émilien
merlot, cabernet franc
burdeos, france

 

l’hostal
cariñena
montsant, spain

 

palos

 

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

 

tomates cerises à l’huile de basilic

 

aubergine & vinaigrette au sésame

 

tartare de canard

 

peau de poulet griller, avocat & citron vert

 

maquereau & ricotta maison

 

artichauts & pilpil de morue

 

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

 

sepietas, cresson & jeune ail

 

tsukune de canard

 

poulet fermier & mangetout

 

picaña de vache eco

 

desserts

 

tarte aux pacanes

 

chocolat, pain & poire

 

vins

 

cucu

verdejo

castilla león, espagne

 

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

 

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

 

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

 

altaroses

garnacha

montsant, espagne

 

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

 

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

 

goreti

macabeu

matarraña, espagne