escalivada de pebrot vermell

carabassa “can fisas”, ricotta & castanya

tartar d’ànec mut

maitake & nyoquis a la llimona

suquet de rovellons brasa

mollet soasado & holandesa sobrassada

ceps, suc de carn & parmesà

orella de porc brasa & mostassa

tsukune d’ànec

pollastre de la Torre d’Erbull

picanya de vaca

panna cotta, romaní & figues

paris-brest

goreti
macabeu
matarraña, espanya

noguer baix  2016
macabeu
penedès, espanya

egalit brut
pinot noir, chardonnay, pinot meunier
vall d’marne, frança

sans annee
meunier, chardonnay
vall d’marne, frança

la tortuga veloz
verdejo
rueda, espanya

pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, espanya

espontani 2017
xarel.lo
penedès, espanya

santyuste 2019
verdejo
segovia, espanya

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, itàlia

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, espanya

la sobrada
albariño
rias baixas, espanya

nude
macabeu
penedès, espanya

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, frança

la clave
mencía
bierzo, espanya

altaroses
garnacha
montsant, espanya

raisins gaulois
gamay noir
beaujolais, frança

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, espanya

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, espanya

biográfico
tempranillo
toledo, espanya

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, itàlia

les barraques
mandó
pla de bages, espanya

fils de vi
garnacha
priorat, espanya

violetes de fang
cariñena
montsant, espanya

olivares
monastrell
murcia, espanya

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, espanya

“escalivada” of grilled red peppers

“can fisas” pumpkin, ricotta & chestnut

duck tartar

maitake, gnocchi & lemon sauce

grilled chanterelles “suquet”

seared red mullet & hollandaise sobrasada

ceps, meat juice & parmesan

grilled pork’s ear & mustard

duck tsukune

“wild” Torre d’Erbull chicken

grass fed veal picanha

panna cotta, rosemary & figs

paris-brest

goreti
macabeu
matarraña, spain

noguer baix 2016
macabeu
penedès, spain

egalit brut
pinot noir, chardonnay, pinot meunier
vall d’marne, france

sans annee
meunier, chardonnay
vall d’marne, france

la tortuga veloz
verdejo
rueda, spain

pim pam
xarel.lo, macabeu
penedès, spain

espontani 2017
xarel.lo
penedès, spain

santyuste 2019
verdejo
segovia, spain

casèbianco
marsanne, ortugo, malvasia, moscato
emiliana romagna, italy

llorens parallade 2018
parellada
conca de barberà, spain

la sobrada
albariño
rias baixas, spain

nude
macabeu
penedès, spain

petit piaf
grenache, syrah, mourvedre
catalunya nord, france

la clave
mencía
bierzo, spain

altaroses
garnacha
montsant, spain

raisins gaulois
gamay noir
beaujolais, france

terroir historic
garnacha, cariñena
priorat, spain

viña del pago
tempranillo
rioja alavesa, spain

biográfico
tempranillo
toledo, spain

valtolla
barbera, bonarda
emiliana romagna, italy

les barraques
mandó
pla de bages, spain

fils de vi
garnacha
priorat, spain

violetes de fang
cariñena
montsant, spain

olivares
monastrell
murcia, spain

xarel.lo dolç
xarel.lo
penedès, spain

“escalivada” poivron rouge rôti & anchois

tomates cerises à l’huile de basilic

aubergine & vinaigrette au sésame

tartare de canard

peau de poulet griller, avocat & citron vert

maquereau & ricotta maison

artichauts & pilpil de morue

saumon sauvage, crème fraîche & raifort

sepietas, cresson & jeune ail

tsukune de canard

poulet fermier & mangetout

picaña de vache eco

tarte aux pacanes

chocolat, pain & poire

cucu

verdejo

castilla león, espagne

casèbianco

marsanne, ortugo, malvasia, moscato

emiliana romana, italie

petit piaf

grenache, syrah, mourvedre

catalunya nord, françe

terroir historic

garnacha, cariñena

priorat, espagne

altaroses

garnacha

montsant, espagne

viña del pago

tempranillo, graciano

rioja alavesa, espagne

biográfico (organique)

tempranillo

toledo, espagne

goreti

macabeu

matarraña, espagne